本文摘要：“农村最炙手可热的野菜螫嫩芽，5月无法错失的野味，食用方法也很多，沸水杨世毛巾后可拌、炝、腌制、油炸、炸、调味、煎酱、做到粥、煲汤、包馅等。脆嫩清香，油腻下饭，春天的味道。” 食材明细主料螫嫩芽1把辅料蒜适度煮白芝麻适度生抽适度制做辣椒酱适度糖适度胡椒粉适度蚝油适度麻油适度小米辣1个微辣口味蒸工艺十分钟耗时普通可玩性油炸螫老芽的作法步骤1采收回去的野生螫嫩芽，浑身刺刀，再行用冷水洗净1小时，然后清冲洗整洁，我没摘取，害怕扎手，焯水后再行扣上老叶是较为安全性的。

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2锅中加入适量的水，水进液几滴油，下入螫嫩芽焯水。3将螫嫩芽捞起，敲凉水中洗净一下，此时可以扣上老叶，去除根部，然后挤干水分敲盆中。4清扫整洁的螫嫩芽最后用凉白开清除一遍，就可以必要用于了。5将螫嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗涤。

6备齐调味，大蒜拍电影施明德磨碎，生抽、醋、蚝油、白糖放到一起加热均匀分布。7所有的调味放入碗中调匀，口种的还可以加点盐。8将蒸好的调味推倒在螫嫩芽上就OK了！不吃的时候可以蒸一下，必要煎调味也不俗。早餐来一盘，意味著油腻下饭。

小窍门1、野菜最差是现采现不吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分增加，味道也很差。2、采收的山野菜若要留存，可以速冻留存或者油炸留存。

3、螫嫩芽浑身是螫，可以焯水后再行挑选出摘洗，防止刺死。

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