本文摘要：“教会徒弟，冻死师父。”这句俗语于是以被餐饮业政治宣传。今年，曾在洲际酒店、权金城等传统餐企兼任亲信的李民忠，发售了协助厨师和厨艺约人创业的一站式产卵平台——厨秀；真功夫创始人潘宇海也高调宣告发售“中式快餐孵化器”创业平台；外婆家创始人吴国平“卸任”后也上前做到了“师父”，其“梦伙伙美食创客计划”的首批学员更加将近刚结业。 这些餐饮业的空战企业家们为何热衷做到“师父”？有分析人士认为，“大众创业、万众创意”时代的极大市场需求，以及创业辅导本身带给的投资机会或许就是答案。

“教会徒弟，冻死师父。”这句俗语于是以被餐饮业政治宣传。今年，曾在洲际酒店、权金城等传统餐企兼任亲信的李民忠，发售了协助厨师和厨艺约人创业的一站式产卵平台——厨秀；真功夫创始人潘宇海也高调宣告发售“中式快餐孵化器”创业平台；外婆家创始人吴国平“卸任”后也上前做到了“师父”，其“梦伙伙美食创客计划”的首批学员更加将近刚结业。　　　　这些餐饮业的空战企业家们为何热衷做到“师父”？有分析人士认为，“大众创业、万众创意”时代的极大市场需求，以及创业辅导本身带给的投资机会或许就是答案。

　　　　餐饮大咖争相扶植创业　　　　虽然都旗号扶植创业的旗号，但这些餐饮产卵平台针对的目标人群却具有明晰的差异。　　　　李民忠的“厨秀”将创业辅导的目标瞄准在厨师和民间厨艺约人，期望通过专业的线上品牌纸盒和线下落地团队，协助那些生产美食的厨艺家和匠人打造出属于自己的品牌或餐厅。本月，其线下大厨品牌店就将在三元桥和东直门等地相继开业。

用他寄给创业者的话说道，在大众创业的时代，年龄早已仍然是创业门槛，只要有梦想、有实力、有idea，不分男女老幼，都可以循着梦想的轨迹希望，万一构建了呢。　　　　不过在吴国平这儿，年龄意味著是个门槛。

吴国平高调“卸任”后切换滑行道，投身“梦伙伙美食创客计划”，定期全国海选学员，特地免费教学。然而要沦为吴国追的徒弟有个首要条件：你必需是“80后”。回应，他的说明是“ 害怕队伍老化”。

他回应，“80后”思想活跃，创新力强劲，他要给年轻人决策、磨练和茁壮的机会。餐饮虽是传统行当，但更加必须创意，甚至政治宣传。

按照计划，吴国平将从候选徒弟中指定两名，共享自己的创业经验，并协助年轻人展开创业。　　　　真功夫的未来总部和中式快餐创业园区月底今年3月在广州南沙自贸区落户，占地面积1.64万平方米，建筑面积多达6万平方米，预计在2017年投入使用。按照潘宇海的规划，这将是一个具备互联网特性的产业平台，相结合真功夫的“O2O营销系统、供应链系统、智能门店建系统、互联网金融和米饭大学”五大支柱，反对和协助创业者，推展中式快餐行业的集群式发展。

对于创业者，潘宇海的拒绝只有两点： ，研究好消费者究竟必须什么；第二，管好他这个店的经营。至于人员、资金、供应链、营销等其他方面，真功夫都可以给与反对。

　　　　创业风口促成产卵市场需求　　　　今年上半年，全国餐饮收益14996亿元，同比快速增长11.5%，重返两位数时代。随着中国经济转入新的常态，服务业沦为经济更大增长点已是业界共识。有权威专家断言：未来十年将是中国服务业的黄金十年。作为服务业代表的餐饮业，刚性市场需求也将持续不断扩大。

　　　　与此同时，在“大众创业、万众创意”背景下，面临电商的极大冲击，餐饮业以其充裕的现金流、无法替代的体验感觉消费，沦为不受影响较小的行业，因此也更有了各行各业的人装载资本，争相涌进这一原本不被寄予厚望的艰辛行当。餐饮行业的创业风口早已到来。

　　　　尽管看起来门槛不低，但实质上餐饮业仍是个能把你分分钟拖累的行当。每年大批新的餐饮门店开业的同时，也有大批餐饮店破产关门。在石佛营炫特嘉园小区附件，一处餐饮店趁此机会买家常菜，后来改为了火锅，之后又买起了龙虾，更近又在新的翻新。

附近居民感慨，“连看板都没记明呢就又换回了，倒是给装修公司减少了做生意”。美国俄亥俄州立大学的涉及调查表明，60%的餐厅倒不过 年，80%的餐厅活不过五年。　　　　可观的创业大军和较低的成功率，令其创业辅导沦为热门市场需求。

而有市场需求的地方就有供给。中国烹调协会副会长冯恩援指出，顺利企业大都回头连锁经营的路子，企业家的主要精力放到对连锁门店的管理。而实质上，很多杰出企业家确实擅长于的是品牌的创立与设计。

面临汹涌澎湃的创业大潮，像吴国平、潘宇海、李民忠这样对市场有深刻印象理解、懂餐饮运营管理，也有良好信誉的顺利企业家，从贩卖产品到贩卖品牌，在充分发挥自身优势的同时，也为创业者获取了更佳的反对。却是，除了资金，创业者更加必须有创业经验的导师来辅导。　　　　借创业辅导捕猎投资机会　　　　餐饮大咖的扶植，在给创业者带给协助的同时，当然也有自身的利益表达意见。潘宇海就曾坦言，期望未来中式快餐千店以上规模的企业能有十家，而这十家企业全都有真功夫有所不同程度的参予。

启创中国牵头创始人胡冬指出，如今，茁壮为一家资产过亿的公司速度十分慢，互联网竞争格局也瞬息万变，巨头们期望能在竞争中抢走得后手，同时培育一部分属于自己的力量。　　　　对于很多餐饮巨头来说，船大难调头是客观事实，它们很难政治宣传自己。

因此，居安思危，大大投资一些创意项目，往往沦为这些大牌企业的必然选择。近年来兴起的餐饮大牌的副牌热正是这种思维的反映。　　　　北京京商流通战略研究院院长、北京商业经济学不会秘书长赖阳指出，创业辅导同时也是资本投资的机会，而投资报酬有可能比商业经营更加可观。

事实上，随着大众餐饮时代的来临，以及市场竞争的白热化，餐饮经营利润日益摊薄已是不争的事实，餐饮投资回收期广泛要在一年以上。在餐饮经营可玩性增大的情况下，选到优质的投资项目就变得更加关键。

　　　　曾有业内人士这样比喻，投资就像从一堆孩子中滚一个将来能考取哈佛的，以前的作法是等孩子到高三了再行要求，但现在高三好孩子后面早已排起了长队。所以投资要在孩子上小学甚至幼儿园的时候就开始。

而投资后脚不致增大风险，因此对创始人的实地考察最为关键。这也正是吴国追的“梦伙伙美食创客计划”在海选学员的基础上，还要吴国平特地教学加以实地考察，才能 惜要求2个投资名额的原因。　　　　对创业者来说，拒绝接受大公司产卵也并非没弊端。

一些种子公司可能会在产卵过程中被大公司同化而渐渐丧失原先味道，被大公司并购毫无疑问是这些项目较好的挚爱。因此，在拒绝接受产卵协助的同时，如何维持自身个性，或许是不少创业公司应当认真思考的问题。

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